Die Journalistin Astrid Hüni besuchte unser Scalottas und den Küchenchef Hansjörg Ladurner. In ihrem Artikel in der Zeitung “Südostschweiz” schreibt sie: “Bodenständigkeit und Naturverbundenheit ist beim gebürtigen Südtiroler nicht einfach Klischee, nein, es ist eine tiefe, spürbare Überzeugung.”

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