Vom 24. bis 26. Oktober 2025 fand im renommierten Viersternehotel Schweizerhof Lenzerheide die fünfte Ausgabe des Nachwuchsprojekts «Behind the Scenes» statt. Elf Jugendliche im Alter zwischen 11 und 14 Jahren erhielten die Gelegenheit, die spannende Welt der Hotellerie hautnah zu erleben und selbst aktiv in den Hotelbetrieb einzutauchen.
Praxisnahes Lernen mit Begeisterung
Während drei Tagen durchliefen die Teilnehmenden verschiedene Abteilungen des Hotels – von der Küche über den Service bis hin zur Hauswirtschaft und Rezeption. Dabei sammelten sie praxisnahe Erfahrungen und lernten, was es braucht, um Gästen ein unvergessliches Hotelerlebnis zu bieten. Besonders beliebt war die Arbeit im Service. «Mein Highlight war, dass wir Servietten falten durften, das fand ich sehr cool», erzählt Timo aus Bütschwil begeistert. Andere wiederum fühlten sich von der Réception besonders angezogen: «Arbeiten an der Réception ist etwas, das ich später auch machen will, weil es abwechslungsreich ist und man viel Kundenkontakt hat», meinte Nino ebenfalls aus Bütschwil. Auch der Blick hinter die Kulissen hinterliess Eindruck. «Es ist spannend und interessant, denn viele Dinge sieht man als Gast gar nicht», erzählt Justin aus Bern, während Sinan aus Zürich ergänzt: «Ich habe gelernt, dass die Hotellerie sehr vielseitig ist.»
Ein Erlebnis für die ganze Familie
Parallel dazu genossen die Eltern einen erholsamen Aufenthalt im Hotel und konnten die Fortschritte ihrer Kinder live miterleben. Dieses Konzept fördert nicht nur das Verständnis für die vielfältigen Berufsfelder der Hotellerie, sondern unterstützt die Jugendlichen auch in ihrer Berufswahlentscheidung. Wie wichtig Gastfreundschaft in der Hotellerie ist, wurde den Jugendlichen rasch bewusst. «Wenn man einfach den Teller hinstellt, ohne ein Wort zu sagen, ist das keine gute Gastfreundschaft», erklärt Nina aus Vättis.
Kathrin Bachmann, Leitung HR im Hotel Schweizerhof Lenzerheide, betont die Bedeutung der Elternbeteiligung: «Es ist uns wichtig, die Eltern mit einzubeziehen und auch sie für die Welt der Hotellerie zu begeistern. Denn nur gemeinsam können wir junge Menschen für diesen Berufszweig gewinnen»
Nachhaltige Nachwuchsförderung mit Signalwirkung
Das Projekt «Behind the Scenes» wurde im Rahmen des Hospitality NextGen Camp von HotellerieSuisse ins Leben gerufen und gilt als Pionierinitiative in der Schweiz. Die erneute Durchführung in diesem Herbst bestätigt den nachhaltigen Erfolg des Konzepts und zeigt, wie wertvoll praxisorientierte Erlebnisse für die Nachwuchsförderung in der Branche sind. Die nächste Ausgabe des Camps ist bereits in Planung und soll im Frühling 2026 stattfinden.